Este jueves un relato : Dulces.

 

Este jueves, nuestra anfitriona  Mª José Moreno del blog:      Lugar de encuentro nos invita a escribir sobre " Dulces", espero que nuestro jueves os resulte delicioso y la lectura de mis compañeros exquisita.  

Como llega la Navidad, os voy a dejar la receta de un pastel muy facil de hacer,  típico de mi Botxito, que a mi me encanta y nunca me canso de comerlo.

Os presento a " La Carolina " Se llama así en honor a la hija de un pastelero de nuestra villa a la que le gustaban mucho el merengue y el pastel de arroz, el cual lleva como base. El pastel de arroz, es junto con la Carolina,  el Bollo de Mantequilla o el Milhojas, uno de los postres típicos de Bilbao. 

Foto cojida de la red.

Receta para seis Carolinas.

Ingredientes para la base :

6 Pasteles de Arroz.  ( Os dejo la receta por si quereis hacerlos en casa )

El pastel de arroz, no lleva arroz, se cree que en su origen se hacia con harina de arroz y de hay viene su nombre, que conserva hasta ahora.

 Ingredientes :

2 láminas de Hojaldre

3 Huevos

125 grm. Harina

125 grm. Azúcar

125 grm. Mantequilla

1/2 litro de leche

Corteza de Limón

6 Moldes de Magdalenas.

Preparación :

Calentamos la leche con la corteza de limón, cuando esté fría , retiramos la corteza de limón  de la leche. Precalentamos el horno a 180 ºC. Engrasamos los moldes, recortamos el hojaldre en círculos del tamaño de los moldes, y cubrimos totalmente. Los moldeamos bien para que queden ajustados a las paredes de los moldes. Batimos los huevos, añadimos el azúcar, la mantequilla derretida. la harina y la leche. Mezclamos bien y lo vertemos sobre las cazuelitas de hojaldre sin llegar al borde.  Horneamos los pasteles 20/25 minutos hasta que estén dorados. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Foto cojida de la red. 

Para decorar las Carolinas:

1 Yema de huevo y un poco de chocolate para fundir.

Ingredientes para el merengue:

4 Huevos, 

150 grm. de Azúcar,

150 grm. de chocolate negro.

Preparación del Merengue :

Separamos las claras de las yemas de huevo, mexclamos las yemas con cuatro cucharadas de azúcar y las ponemos a fuego suave removiendo sin parar hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos y dejamos enfriar , precalentamos el horno a 100 ºC, montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar restante poco a poco, hasta que las claras estén muy consistentes. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa y ancha y cubrimos los pasteles de arroz, dándoles forma cónica, acabando en punta. Horneamos los pasteles 10 minutos, para que el merengue seque un poco y endurezca. Los sacamos del horno y con ayuda de una cucharilla, cubrimos con dos tiras de yema, en lados opuestos echando la mezcla desde el vértice. Horneamos otros 10 minutos. Mientras tanto derretimos el chocolate a fuego suave, sacamos los pasteles y les hacemos otras dos tiras con el chocolate de la misma forma, desde la punta con ayuda de una cucharilla . Dejamos enfriar a temperatura ambiente y los servimos en una bandeja para dsifrutarlos.

                                                         Foto cojida de la red.

 Deseo que disfruteis con este dulce tan sencillo como rico. ¡ Zorionak queridos jueveros !